นอกจากระดับน้ำตาลหรือความหวานแล้ว ความเป็นกรดหรือความเปรี้ยวเป็นองค์ประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ เพียงกดปุ่มก็จะแสดงอัตราส่วนน้ำตาล-กรดที่ขาดไม่ได้ของผักและผลไม้ทันที.
PAL-EASY ACID F5 มีไว้สำหรับการตรวจวัดความเปรี้ยวส้ม (ความเป็นกรดต่ำและความเป็นกรดสูง) องุ่นและไวน์ มะเขือเทศ และสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ และมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อการวัดที่ง่าย แม่นยำ และแม่นยำ เป็น Master Kit มาพร้อมกับเครื่องชั่ง บีกเกอร์ 1 อัน และช้อนตวง 1 อัน
ขอบเขตการวัด
- ค่า Acidity มีทั้งหมด 6 โหมด :
- 1 L ลิตร (ส้มที่มีความเป็นกรดต่ำ) 0.10~4.00%
- 1 H (ส้มที่มีความเป็นกรดสูง) 2.50~8.80%
- 2 (องุ่นและไวน์) 0.10~4.00%
- 3 (มะเขือเทศ) 0.10~3.00%
- 4 (สตรอเบอร์รี่) 0.10~3.50%
- 5 (บลูเบอร์รี่) 0.10~4.00%
- อุณหภูมิ 10.0 ถึง 40.0 ℃.
Specification
Scale Acid
- Acid :
- 01 (Citrus) 0.10 to 4%
- 02 (Grape & Wine) 0.10 to 4%
- 03 (Tomato) 0.10 to 3%
- 04 (Strawberry) 0.10 to 3.50%
- 05 (Blueberry) 0.10 to 4%
- Resolution Brix : 0.1% Acid : 0.01% 0.1°C
- Measurement Accuracy Brix : ±0.2%
- Acid : ±0.10% (0.10 to 1%)
- Relative precision ±10% (1.01 to 4%) ±1°C
- Sample Temperature 0 to 40°C
- Ambient Temperature 10 to 40°C
- Sample Volume 0.2 mL
- Measurement Time Approx. 3 seconds
- Backlight The backlight stays on for 30 seconds after any button is pressed
- Power Supply 2 x AAA alkaline batteries
- Dimensions (W x D x H) & Weight 55 x 31 x 109 mm, 100 g (main unit only)
PDF Catalog
ความแตกต่างระหว่างการวัดค่า pH และความเปรี้ยว
ค่า pH เป็นส่วนกลับของลอการึทึม (logarithm) ของความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน (H+) เป็นกรัมต่อสารละลายหนึ่งลิตร โดยค่า pH แสดงความเป็นกรดหรือเบสของสารละลาย มีค่าตั้งแต่ 0 ถึง 14 โดยค่า pH มีค่า 7 หมายความว่ามีความเป็นกลาง (natural pH) pH มีค่าต่ำกว่า 7 แสดงความเป็นกรด (acidic pH) pH มีค่าสูงกว่า 7 แสดงความเป็นเบส (alkaline pH) และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะมีค่า pH ที่ต่ำ
ส่วน Acidity เป็นการวัดปริมาณกรดอินทรีย์หลักที่มีอยู่ในตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ นม ไวน์ วัดด้วยการไตรเตรท ด้วยด่าง (NaOH) โดยผลการไตเตรทบอกปริมาณกรดอินทรีย์ที่มีอยู่หลักในตัวอย่างเช่นในไวน์ มีกรด tartaric เป็นหลัก และในผลไม้จะมีกรดมาลิก (Malic acid) และกรดซิตริก (Citric acids) โดยเครื่องวัด Acidity จะแสดงเป็น mg/L หรือ % g/100g เป็นต้น
